Lauantailounas: viikuna-vadelma-vuohenjuustosalaatti

Nyt on se häviävän pieni hetki vuodessa kun jostain kaupasta saattaa löytää tuoreita viikunoita. Ostin omani lähikaupasta jo pari päivää sitten varastoon, etten vain jäisi ilman. Tosin kovin paljoa kauempaa noita ei kannata säilöäkkään. Lauantain lounassalaattiin lisäsin kaikkia mun mielestä hyviä aineita ja sekoittelin hunajaisen kastikkeen kaveriksi. Nam.

Näin se meni:

Salaatinlehtiä
Kurkkua
Pekaanipähkinöitä
Vadelmia
Tuoreita viikunoita
Vuohenjuustoa

Kastike:
1 rkl oliiviöljyä
1 tl (ruusu)viinietikkaa
1/2 tl hunajaa
suolaa
pippuria

Pilko kurkku ja viikunat, paahda pähkinät, revi salaatti. Kokoa suoraan lautaselle, ensin salaatti, sitten kurkku, pähkinät, vadelmat, viikunat ja (grillattu) vuohenjuusto. Sekoita kastike ja pirskottele päälle.