Joulukuusimarengit

Marraskuussa ehdimme pursotella helppoja joulukuusimarenkeja. Nämä ovat näyttäviä sellaisinaan tai mahtavia vaikka kakun päällä.

15 joulukuusta

3 valkuaista

1,5 dl tomusokeria

1 tl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

tippa vihreää elintarvikeväriä

strösseleitä koristeeksi

Erottele kananmunista valkuaiset, mittaa muut aneet kulhoon ja siivilöi. Vaahdota valkuaiset ja elintarvikeväri kovaksi vaahdoksi, ja samaan aikaan siivilöi sokeriseos joukkoon. Massa saa olla ihan reilun vihreää koska se haalistuu uunissa. Pursota marengista 15 joulukuusta leivinpaperille, koristele strösseleillä ja paista 100°C (Kaasu 1) uunissa n. 45 minuuttia, kunnes marengit ovat kuivia ja keveitä.

Lehtikaalispagetti

Tilusten satokausi jatkuu vaan. Lehtikaali paranee vaan ja pukkaa kovasti uutta lehteä. Maa-artisokat ovat vielä mullan alla, ja jos ei kohta jo viilene, niin meidän raparperi tuottaa pian vuoden neljännen (!) sadon. Lehtikaalia meillä näkyy tätä nykyä tietystä syystä vähän joka ruoassa, joten kun bongasin HS:n ruokasivuilta sitruunaisen lehtikaalispagetin ohjeen, lauantain ruoka oli helppo päättää. Tämä oli simppeli ja nopea pasta, mutta kuitenkin vähän erilainen kuin perus tomattipasta.

Lehtikaalia lukuunottamatta meidän jääkaapista löytyy lähes aina tarvittavat aineet tähän herkkuun, joten veikkaan pastalle hyvää tulevaisuutta meidän arkireseptien joukossa. Ja lehtikaalikin näyttää viihtyvän tiluksilla.

2:lle

200g lehtikaalia
4 valkosipulin kynttä
1 salottisipuli
nokare voita
loraus oliiviöljyä
160g spagettia
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
chiliä

Uppomunat:
2 kananmunaa
2 rkl valkoviinietikkaa

Tarjoiluun:
Parmesanraastetta

Laita kaksi isoa kattilallista vettä kiehumaan. Pilko valkosipulit ja salottisipuli. Kuullota ne voissa. Revi lehtikaali palasiksi, poista kova lehtiruoti. Lisää kaalisilppu sipulien joukkoon, ja lisää samalla pannulle loraus oliiviöljyä ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä n. 10 min. Keitä pasta toisessa kattilassa, lisää toiseen etikka. Riko kananmunat desimittaan, pyöräytä kattilaan pyörre ja lisää kananmunat yksitellen. Kiehuta hieman poreillen munia n. 3 minuuttia ja nosta ne sivuun. Kaada vesi pois pastasta, ja laita pasta pannulle lehtikaalien kanssa. Lisää sitruunan mehu ja sekoita. Tarjoa parmesanin ja uppomunan kanssa

Aamiaiskuppi

Yhtenä lauantaiaamuna googlailin brunssireseptejä, ja kuva tästä pienestä kupista jäi koputtelemaan takaraivoon. Näppärä aamiaisruoka, täydellinen brunssille ja nopea tehdä isommallekin porukalle. Sisältöä voi muokata omiin mieltymyksiin sopivaksi ja helppo testata uudempiakin makuyhdistelmiä. Me mentiin aika perusmauilla, pinaattia, fetaa ja kinkkua sitä käyttäville.

Aikainen äidin synttäribrunssi ja vielä aikaisempi isänpäiväbrunssi piti siällään muitakin herkkuja; erilaisia juustoja, kaloja, leikkeleitä, katkaravuilla ja savukalalla täytettyjä kuppeja. Salaattia, melonipalloja, patonkia ja jälkiruoaksi ihanan raikas key lime pie. Samppanjaa, tuoremehua ja kahvia.

Munakuppi 6:lle

6 kananmunaa

150g tuoretta pinaattia

1 valkosipulinkynsi

1 pieni sipuli

nokare voita 

100g fetaa

50g emmentalraastetta

(6 siivuka proscuittoa tai muuta kinkkua)

suolaa

pippuria

Pilko valkosipuli ja sipuli, kuullota ne voissa ja lisää pinatit. Kääntele kunnes pinaatti on pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla. Pilko feta ja halutessasi kinkku. Nostele kuppeihin feta, hieman juustoraastetta, pinaatti ja kinkku. Riko yksi kananmuna jokaisen kipon päälle, lisää loput juustoraasteesta keltuaisen viereen. Paista n. 200°C uunissa 10-15 min, kunnes juusto on sulanut ja valkuainen hyytynyt. Keltuainen saa jäädä löysäksi. Tarjoa tuoreen patongin kanssa tai vaikka ihan sellaisenaan.

Uppomuna minuutissa (tai kahdessa)

Hippi törmäsi taannoin työmerkeissä parhaaseen uppomunavinkkiin aikoihin. Riko muna kippoon ja minuutiksi mikroon. Enää kukaan ei voi väittä että uppomunat ovat hankalia. Todellisuudessa jouduimme tuota aikaa hieman säätämään, joten omalla mikrolla kannattaa testata muutaman kerran, ennen kuin kutsuu vieraat pöytään. Meidän mikrolla todellisuus lienee jossain 1:30 ja 2:00 välillä.

Ota hanasta niin kuumaa vettä kuin pystyt pienehköön kulhoon

Riko muna varovasti veteen

Peitä kannella ja nosta mikroon

Alkuperäinen ohje sanoi minuutin, meillä meni reilu puolitoista

Maailman helpoin uppomuna

Shakshouka, mökin paras brunssiruoka

Shakshouka on alunperin, lähteestä riippuen, Israelilainen, Tunisialainen, Libyalainen, Algerialainen, Marokkolainen tai Egyptiläinen ruoka, jossa pohjana on mausteinen tomaattikastike. Tämä on jo useamman vuoden pyörinyt blogeissa ja lehdissä, mutta meille tarjoutui vasta pääsiäisenä tilaisuus kokeilla tätä muuntautumiskykyistä brunssiruokaa.

Me tehtiin omamme muurikassa, niin siitä riitti isommallekin poppoolle aamiaiseksi. Pienemmälle porukalle valurautapannu on varsin kelpo vaihtoehto. Lihansyöjä upottaa tomaattikastikkeeseen chorizoa tai muuta mausteista makkaraa, kasvissyöjän proteiinit saa helposti linsseistä, kikherneistä, pavuista tai tofusta. Myös paprika, munakoiso tai kesäkurpitsa sopinevat hyvin soosiin. Jossain ruokaa lisätään myös perunaa tai artisokan sydämiä.

Meidän versiossa oli  kikherneitä, fetaa, ruohosipulia ja korianteria. Ihan tarkkaa reseptiä on vaikea antaa, tomaattikastikeesta saa kuitenkin oman makuisen parhaiten maistelemalla. Ruoan tärkein osa on siis maukas, hieman tulinen tomaattikastike.

Muurikallinen, eli aamiainen 7-9 hlölle

3 tlk tomaattimurskaa/säilöttyjä (kirsikka)tomaatteja
vettä
1 iso punasipuli
1 valkosipuli
1 punainen chili
1 tlk kikherneitä
1-2  kananmunaa/syöjä
1 pkt fetaa
1 ruukku ruohosipulia
1 ruukku korianteria
Mausteita:
suolaa
mustapippuria
chiliä
juustokuminaa
savustettua paprikaa
oreganoa
cayennepippuria
hunajaa/sokeria

Tee ensin tomaattikastike. Pilko sipuli, chili ja valkosipuli ja kuullota ne pannulla. Lisää tomaatit ja sekoita. Lisää vettä ja sekoittele ja anna kastikkeen kuplia vartti. Lisää tarvittaessa vettä, ettei kastike kuivu. Mausta. Lisää kikherneet. Lisää vielä tölkillinen vettä ennen kananmunien lisäämistä, jottei kastike kuivu kananmunien kypsymisen aikana. Riko kananmunat kastikkeeseen erilleen toisistaan. Anna kastikkeen kuplia hiljalleen n. 10 min, niin, että valkuainen on hyytynyt, mutta keltuainen on vielä pehmeä. Murusta päälle feta ja silppua yrtit.

Aurinkoinen aamu muurikalla

Ihana aamiainen

Meillä ei tänä vuonna tehty vaaleanpunaisia sydänleivoksia, mutta ystävänpäivän kunniaksi askartelimme hieman paremman aamiaisen. Ainakin Jonnan, Kiran ja Nannan blogeissa on pyörinyt taivaallisen näköinen avocadoleipä, josta rakentelimme oman versiomme aamupalapöytään. Lisäksi oli sydänruisleipiä, toinen piparjuurituorejuusto-salaatti-kurkku-yhdistelmällä ja toinen vuohenjuusto-kirsikkahillolla. Vielä pieni kiivi-smoothie ja kuppi lattea ja paljoa paremmin ei päivä voi alkaa.

Tomi Björk sanoisi tästä, että yli meni, mutta itse tykkään ettei keltuainen ole ihan täysin valuva.

Avocado-uppomunaleipä kahdelle:

1 bagel
2 kananmunaa
tilkka etikkaa
1 avocado
muutama siivu vahvaa juustoa
voita
suolaa
pippuria

Tee ensin uppomunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää tilkka etikkaa. Pyöräytä kauhalla pyörre ja tipauta muna siihen mahdollisimman läheltä vedenpintaa. Itse rikon munan aina ensin desimittaan, josta se on helppo kaataa pyörteeseen. Anna poreilla hiljalleen 3-4 min.
Halkaise bagel ja paahda se. Voitele halutessasi, lisää muutama siivu voimakasta juustoa, puolikas avocado ja lopuksi päälle uppomuna.

Kiivismoothie kahdelle:

2 kiiviä
1 banaani
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl appelsiinimehua

Pilko hedelmät tehosekottimeen. Lisää nesteet ja sekoita.

Hyvää ystävänpäivää!

Pakkaspäivien paras keitto; ramenkeitto

Olen himoinnut ramenkeittoa niin kauan, kun alkuvuodesta näin kuvan siitä jossain keittokirjassa/lehdessä tms. Itseasiassa en usko että silloin tajusin keiton olevan nimenomaan ramenkeitto, mutta joku siinä nuudelien ja tuoreiden vihannesten liitossa kiinnosti. Koska vuosi on ollut aika kiireinen, sain vasta nyt aikaiseksi toteuttaa tuon keiton. Alkuperäistä reseptiä ei tietenkään ole missään tallessa, mutta otin hieman mallia tästä Glorian Ruoka&Viini-reseptistä ja loput sovelsin omasta päästä. Ramenin a ja o on liemi, itse vähän oijoin siinä, mutta reippaampi keittää juureksista liemen itse, tosin hyvää tuli näinkin. Tähän sopisi hyvin myös siitakesienet, ja kiinankaalin tilalle myös paksoi. Ihanan tulinen keitto lämmittää kovallakin pakkasella, mutta keitto maistu vallan hyvin myös nollakeleillä.

Kasvisramen, ja hipille kanaa

Liemi:
1 punainen chili
2 valkosipulin kynttä
1 shalottisipuli
pätkä inkivääriä
2 liemikuutiota
1-2 litraa vettä
tilkka öljyä
1 pss misokeittoa

Keittoon:

Sipulifritti:
1 punasipuli
1 dl olutta (myös vichy käy hyvin)
3 rkl vehnäjauhoja
suolaa
öljyä paistamiseen

1 kananmuna per syöjä
1 munanuudelikerä per syöjä
pala tofua/kanaa
3 kiinankaalin lehteä
puolikas avocado per syöjä
puolikas punainen chili

Laita ensin liemi kiehumaan. Pilko kaikki aineet reiluiksi kuutioiksi, kuullota paloja öljytilkassa. Lisää litra vettä ja liemikuutiot. Anna kiehua sen aikaa kun valmistelet muut aineet.

Keitä kananmunat (n. 5 min). Tee sipulifritti. Sekoita olut ja jauhot, lisää suola, kuori ja viipaloi sipuli. Kuumenna reilu määrä öljyä kasarissa. Dippaa sipulit taikinaan ja paista kuumassa öljyssä nätin ruskeiksi molemmin puolin. Nosta talouspaperille valumaan. Paista tofut/kanat. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Viipaloi avocado ja pilko kiinankaali reiluiksi paloiksi.

Siivilöi liemi, lisää siihen misokeitto. Maista, ja säädä vedellä tulisuutta. Kuumenna lopuksi liemi kiehuvaksi. Kasaa lautaselle annokset. Kiinankaalia, nuudeleita, avocadoa, kananmuna ja tofut/kanat. Kaada kuuma liemi laitaselle, koristele chilirenkailla ja nosta ihan viimeiseksi sipulifritti annokseen. Tarjoile heti.

Uppomuna, sieniä ja pinaattia

Vegaanisen kuukauden aikana himoitsin kananmunaa, se on varmasti joku proteiinijuttu. En kuitenkaan osannut sisällyttää tarpeeksi proteeiniä ruokavalioon, joka ilmeni sitten ihan järjettömän uppomunahimona. Joka sinällään oli omituista, koska olen tehnyt uppomunia aikasemmin ehkä kerran tai kaksi. Mutta tämä on näppärä lounas, aamiainen tai iltapala yhdelle, tuplaamalla kahdelle.

Uppomuna, sieniä ja pinaattia

1 kananmuna
loraus etikkaa

suppilovahveroita tai muita sieniä
Kourallinen pinaatinlehtiä
i valkosipulin kynsi
Öljyä paistamiseen
Suola
Pippuria

1 pala vaaleaa leipää (mun suosikki on kurpitsansiemenleipä)

Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan. Silppua valkosipuli ja puhdista sienet, paloittele tarvittaessa pienemmäksi. Kuullota valkosipulit ja lisää sienet, paista kypsäksi.

Riko kananmuna kauhaan tai desimittaan. Lisää kiehuvaan veteen loraus etikkaa ja pyöräytä pyörre veteen. Kippaa kananmuna pyörteen keskelle ihan läheltä vedenpintaa. Odota kunnes vesi kuplii uudestaan, ja anna veden poreilla aika hiljakseen. Keitä kananmunaa n.4 min, niin että valkuainen hyytyy, mutta keltuainen jää juoksevaksi.

Lisää pinaatit sienten joukkoon ja kääntele miedolla lämmöllä kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta sieni-pinaattipaistos lautaselle, paista leipä rapeaksi molemmilta puolilta. Älä pese pannua välissä, niin saat leipäänkin kivan lisämaun. Nosta leipä sieni-pinaattipaistoksen päälle.

Nosta uppomuna reikäkauhalla vedestä ja laita se leivän päälle. Suolaa pinta ja tarjoile heti. Namsikis!

Maa-artisokkaa, foliomunia ja salviaa sunnuntaibrunssilla

Välillä haluan sunnuntaisin hieman hemmotella itseäni ja Hippiä, ja silloin aamiaiseen panostetaan asteen verran enemmän. Yhtenä päivänä taannoin kirjakaupasta tarttui mukaan Sasu Laukkosen ja Marjaana Nelimarkan ihana Vihreä pöytä-kirja, joka hurmasi simppeleillä resepteillä, kasviksilla ja kauniilla ulkomuodollaan. Keittokirjahaasteen ollessa liian pitkällä tauolla,  päätin tarttua kirjaan ja tehdä sunnuntaibrunssille annoksen maa-artisokasta, kananmunista ja salviasta. Ihan en jaksanut tuntia keitellä munia, joten korvasin 65 asteiset munat chef Kemppaisen surullisenkuuluisilla (Hell's Kitchen) foliomunilla.

Ihanan simppeli ja maukas brunssiruoka, joka kävisi hienosti myös lounaasta

Kahdelle:

5 maa-artisokkaa
2 kananmunaa
Kourallinen salvian lehtiä
20 g voita
Öljyä
Suolaa
Pippuria

Kuori maa-artisokat, laita niistä neljä kiehuvaan veteen kypsymään 10-15 minuutiksi. Siivuta viimeinen maa-artisokka ohueksi ja frittaa niistä öljyssä sipsejä. Frittaa myös salvian lehdet. Tee munat: Laita vesi kiehumaan. Ota kelmua, öljyä se ja laita esimerkiksi desimittaan. Riko kananmuna kuppiin ja sido kelmu kiinni vaikka narulla. Keitä kelmutettuja munia n. 5 min, niin että valkuainen hyytyy ja keltuainen jää juoksevaksi. Jäähdytä munat kylmässä vedessä.
Kun maa-artisokat ovat pehmeitä, kaada vesi pois, muussaa ne haarukalla ja lisää voi. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekota. Kasaa annokset, ensin maa-artisokkamuussia, sitten kelmusta purettu muna ja koristele lopuksi salvian lehdillä ja maa-artisokkasipseillä.

Haastekirjat:

Ruokasuosikit sarjasta:
Jälkiruoat
Suklaa
Tapakset
Italia
Wokki
Leivonta

Ole Hyvä: Kotitaloutta 7. luokalle
Farang: Modernia aasialaista
Ruokatorstai
Löytöretki Intian keittiöihin
Helppo japanilainen keittiö
Ruokaa Ranskasta
Sakura - makujen kirsikka
Mmmm suklaa...
Wagamama
The Japanese Kitchen
Makeat ja suolaiset muffinssit
Basta! Italialaisen ruokakulttuurin ABC
Aglio & Olio - yksinkertaisen pastan A & O
Jamie Italiassa
Keitot
Kevyttä hyvää
Unelmakakut
Täydellä sydämellä
Keittis (itse tehty)
K-Supermarket: Kesäherkut
Kotikokki; Pasta
Parhaat piiraat
Bistro - Pariisin parhaat bistrot ja klassiset reseptit
Gourmet-ruokaa kahvinkeittimellä
Kasvisruokakeittokirja

Uudet:
Vihreä pöytä
Villiyrttikirja

Italialainen parsamunakas eli frittata con aspargi

Tänään jatkettiin keittokirjahaastetta ja hakusessa oli joku helppo ja nopea ruoka!

Tartuimme Saku Tuomisen, Tuukka Kosken ja Kimmo Kivilahden italialaiseen ruokakulttuuriin pureutuvaan Basta! -kirjaan ja tehtiin parsamunakas, eli Frittata con asparagi.

Alkuperäisen ohjeen mukaan tähän tulisi 6 kananmunaa ja 500 grammaa parsaa, mutta me laitoimme yhden munan vähemmän ja parsaa sen verran, mitä eiliseltä ruoalta jäi yli, olisiko ollut ehkä viisi kuusi parsaa. Ja eilen parvekkeelle rakennetusta yrttitarhasta hieman poimittiin sitruunatimjamia valmiin munakkaan päälle.

Sopivasti parsaa

Kourallinen parmenaaniraastetta

5 kananmunaa

suolaa

Sitruunatimjamia

voita/öljyä paistamiseen

Paista tai keitä parsat al denteksi. Kuivaa hyvin ja leikkaa sentin paloiksi.

Riko munat, lisää suola ja sekoita haarukalla. Sekoita parsat ja parmesaaniraaste sekaan.

Kaada seos pannulle (HUOM! Uuninkestävälle pannulle!) ja paista munakasta alhaisella lämmöllä.

Kun suurin osa seoksesta on hyytynyt, laita munakas uuniin ja paista grillivastuksen alla. Ota pois sitten, kun munakkaan pinta on hyytynyt. Älä kuitenkaan anna munakkaan ruskistua tai kuivua!

Hippi

Haastekirjat:

Ruokasuosikit sarjasta:
Jälkiruoat
Suklaa
Tapakset
Italia
Wokki
Leivonta

Ole Hyvä: Kotitaloutta 7. luokalle
Farang: Modernia aasialaista
Ruokatorstai
Löytöretki Intian keittiöihin
Helppo japanilainen keittiö
Ruokaa Ranskasta
Sakura - makujen kirsikka
Mmmm suklaa...
Wagamama
The Japanese Kitchen
Makeat ja suolaiset muffinssit
Basta! Italialaisen ruokakulttuurin ABC
Aglio & Olio - yksinkertaisen pastan A & O
Jamie Italiassa
Keitot
Kevyttä hyvää
Unelmakakut
Täydellä sydämellä
Keittis (itse tehty)
K-Supermarket: Kesäherkut
Kotikokki; Pasta
Parhaat piiraat
Bistro - Pariisin parhaat bistrot ja klassiset reseptit
Gourmet-ruokaa kahvinkeittimellä
Kasvisruokakeittokirja

Sametinpehmeä kukkakaalikeitto

Keittokirjahaasteen ensimmäinen osa suoritettu. Tai melkein. Löysin kätköistä vielä kolme (3!) keittokirjaa lisää. Selailin tätä K-Supermarkettien ohjelehdykkää sillä periaatteella että sen voisi heittää pois kokonaan jo ennen ensi vuoden vaihdetta. Mutta kuinka ollakkaan, päähän jäi kuitenkin pyörimään ajatus kukkakaalikeitosta. Tämä ohje on ihan omasta päästä, mutta tuo krutonki-kananmunahässäkkä on lähes ohjeen mukaan, niin ehkä tämä lasketaan suoritetuksi. Ja ajatus kukkakaalikeitosta on kyllä vihkosen ansiota.

Tästä tuli viisi isoa lautasellista ja vähän jäi ylikin.

Näin se meni:

500g kukkakaalia
200 g perunaa
1 sipuli
pätkä purjoa
1 kasvisliemikuutio
vettä
loraus kermaa
Auran pehmeää juustoa
nokare voita / tilkka öljyä
suolaa ja pippuria

1 kananmuna
pari palaa leipää
nokare voita
suolaa ja pippuria

Paloittele sipuli ja kuullota se voissa/öljyssä isohkossa kattilassa. Paloittele kukkakaali ja kuori perunat. Kuutioi perunat paloiksi, niin kypsyvät nopeammin. Pätkäise purjo muutamaan osaan. Kippaa vihannekset kattilaan, peitä vedellä niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää kasvisliemikuutio joukkoon. Kiehauta vihannekset kypsäksi. Keitä kananmuna kovaksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, voit kaataa keitinvettä hieman talteen, jolla voi säädellä keiton paksuutta. Soseuta sauvasekoittimella ihan tasaiseksi. Lorauta tilkka kermaa joukkoon sekä aurajuusto. Kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla. Jos keitto tuntuu liian paksulta, voit tässä vaiheesa ohentaa sitä talteen ottamallasi kasvisliemellä.

Kuutioi leipä krutonkeja varten ja paista ne rapeaksi voissa. Muussaa kananmuna, ja sekoita se rapeiden krutonkien joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Annostele keiton päälle juuri ennen syömistä.

Haastekirjat:

Ruokasuosikit sarjasta:
Jälkiruoat
Suklaa
Tapakset
Italia
Wokki
Leivonta

Ole Hyvä: Kotitaloutta 7. luokalle
Farang: Modernia aasialaista
Ruokatorstai
Löytöretki intian keittiöihin
Helppo japanilainen keittiö
Ruokaa Ranskasta
Sakura - makujen kirsikka
Mmmm suklaa...
Wagamama
The Japanese Kitchen
Makeat ja suolaiset muffinssit
Basta! Italialaisen ruokakulttuurin ABC
Aglio&Olio - yksinkertaisen pastan A&O
Jamie Italiassa
Keitot
Kevyttä hyvää
Unelmakakut
Täydellä sydämellä
Keittis (itse tehty)
Uudet:
K-Supermarket: Kesäherkut
Kotikokki; Pasta
Parhaat piiraat

Itsetehtyjä tortillalättyjä ja kananmuna-avocadotahnaa

Olen joskus vuosia vuosia sitten syönyt Puolassa uudenvuodenjuhlissa itsetehtyjä tortillalättyjä. Ja ne oli taivaallisia. Muistan kun keiteltiin itse tomaattisalsa ja paistettiin tortillat. Taivaallista. Paljon on ehtinyt sen jälkeen tapahtua, mutta uudestaan en ole itsepaisettuihin tortilloihin törmännyt. Nyt oli sitten ehkä aika ottaa kaulin omaan käteen ja kokeilla.

Sisällä oli salaattia, paprika-sipulipaistosta, tomaattisalsaa,
 avocado-kananmunatahnaa, juustoraastetta ja creme fraichea

8 vehnätortillaa

4,5 dl (luomu)vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 rkl voita
1,5 dl kiehuvaa vettä

Sekoita suola ja jauhot, nypi voi joukkoon. Lisää kiehuva vesi, sekoita nopeasti taikinaksi. Käytä vettä vain sen verran kuin tarvitsee, jotta taikinaa on helppo käsitellä ja se on kimmoisaa. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää puoli tuntia.
Jaa taikina puoliksi ja jaa puolikkaat neljään osaan. Tässä vaiheessa ylimääräiset knöllit voi pakastaa.
Jauhota pöytä, pyörittele knölli palloksi ja kauli niin ohueksi kuin pystyt. Mitä ohuempi, sitä parempi.
Paista tortillat kuumalla pannulla ilman rasvaa n.30 sekunttia per puoli.

Periatteessa nää ei tartu raakanakaan yhteen, mutta kovin korkeaa pinoa en teksi

Kuplia kuplia.

Lisukkeeksi tein kananmuna-avocadotahnaa. Hyvää näinkin, mutta olisi kaivannut jotain yrttejä mukaan. Ehkä minttua, basilikaa?

1 kovaksi keitetty kananmuna
1 avocado
limen mehua
suolaa pippuria

Muussaa haarukalla kananmuna ja avocado sekaisin, mausta limellä, suolalla ja pippurilla

Huomaatteko, pitkästä aikaa kuvia ilman kännykkää!