Viime hetken suklaatryffeli-ohje

Mun piti tehdä ihan vain paria laatua suklaamakeisia jouluksi. Mutta en voinut vastustaa näitä. Mikä ihana tuoksu ja makukin oli kohdiillaan. Voi olla että maistoin ihan vain yhden tai kaksi jo ennen aattoa. Alkuperäinen ohje oli Teemulta ja Markukselta ja pienentelin sen tapojeni mukaan vähän enemmän meille sopivaksi ja koristelin oman maun (ja kiireen ja jaksamisen...) mukaan. Näitä tuli n. 20 kpl.

n. 20 kpl

160 g hyvää tummaa suklaata

1/3 dl juoksevaa hunajaa

100 g kuohukermaa

40 g voita

2 kanelitankoa

3 tähtianista

pieni pala tuoretta inkivääriä

(1/3 appelsiinin kuorta) tää unhtui meiltä

Mittaa kattilaan kerma, hunaja ja mausteet. Kiehauta, nosta pois levyltä ja anna hautua vartti. Sulata sillä aikaa suklaa varovasti mikrossa. Ota voi viimeistään tässä huoneen lämpöön. Siivilöi kerma ja kiehauta uudestaan. Lisää kolmasosa kermasta suklaan joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää loppu kerma parissa osassa, koko ajan sekoittaen, niin että seoksesta tulee kiiltävää. Kun seos on kädenlämpöistä lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi. Sekoita massa tasaiseksi. Kaada kestävään pussiin ja laita jääkaappiin jähmettymään. Puristele pussia 10 minuutin välein, niin että massa jäähtyy tasaisesti. Kun massa alkaa tuntua siltä, että sitä voisi pursottaa (ei jäykkää, ei juoksevaa), pursota se muotteihin ja koristele. Nosta tryffelit jääkaappiin jähmettymään. Säilytä jääkaapissa, ota hetki ennen tarjoilua huoneen lämpöön.

Nutellatryffeleitä, piparkakkutryffeleitä ja kasoja

Ja tässä vielä muutama joulutunnelmakuva meiltä. Kuusi on pieni, ruukkuineen ehkä puoli metriä. Koristeita meillä ei ihan noin pieneen kuuseen ollut, joten taittelin origameja koristeeksi.

Paketit on tänä vuonna valkoisia, teippi narun tilalla. Tämä ihan siksi, että
Elämänvalo on hieman liian kiinnostunut naruista.

Joulun tähti

Rommi-kaurapallot ja virallinen valvoja

Tein näitä palluroita jo viime viikonloppina, mutta nyt joulunalustyökiireet ja mahatauti vei mukanaan. Ihanan paljon on tullut kommentteja viime aikoina, vastailen niihin piakkoin :) Hauska nähdä, kun blogi herää eloon pikkuhiljaa vuosien kirjoittelun jälkeen. Itselle tämä on toiminut sellaisena julkinsen reseptikirjana jo pitkään. Kiitos kaikille, uusille ja vanhoille lukijoille.

Jotenkin näin se meni, noin kymmenen palluraa:

3 rkl voita
2 rkl sokeroimatonta kaakaota
2 rkl ruokokidesokeria
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl rommia
50 g tummaa suklaata

Strösseleitä koristeluun.

Sekoita voi ja sokeri, lisää kaakao, ja pikkuhiljaa kaurahiutaleet. Jos tuntuu, ettei hiutaleet enää sekoitu massaan, niin sitten riittää. Sulata suklaa. Sekoita rommi massaan, ja ihan viimeiseksi suklaa. Pyörittele pikaisesti palloiksi ja koristele strösseleillä. Massa jähmettyy aika nopeasti.

Virallinen valvoja

Nutellatryffelit

Joulun makeistestit jatkuu, nyt vuorossa on nutellatryffelit.

Lapsuuden herkku, Nutella, on hiljaa hiipinyt ruokablogeihin. Muistan lapsena, kun sitä ei vielä Suomesta saanut, oli isän työmatkoilta tulo kaksin verroin parempaa, kun tiesi että laukusta löytyy Nutellapurkki mulle ja pikkuveljelle.  Joskus kävi niin hyvin, että saatiin molemmat omat purkit.

Joten kun näin näiden Nutella-Oreo-tryffeleiden ohjeen, ei tarvinnut kauaa houkutella kauppareissulle. Domino taitaa olla lähin Oreoiden malli Suomessa. Jos ei, niin Dominolla kuitenkin mentiin.

20 palloa

1 pkt eli yksi pötkö Dominoja tai vastaavia
3 rkl Nutellaa
3 rkl maustamatonta tuorejuustoa, esim Viola
Sokeroimatonta kaakaota

Murskaa keksit, morttelissa tai tehosekottimessa. Lisää joukkoon Nutella ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tahna saa jäädä aika kuivaksi. Laita tahna jääkaappiin jähmettymään. Kun massa on hieman jämäköitynyt (n. 30 min), niin pyörittele siitä käsien välissä palloja. Pyörittele pallot kaakaossa ja nosta vuokiin. Säilytä jääkaapissa.

Joulun piparkakkutryffelit

Testasin isänpäiväksi myös jouluisia piparkakkutryffeleitä Chocochilin tapaan. Piparkakkutaikina on hyvää, suklaa on hyvää, joten miksi ei? Meillä ei kaapista ihan kaikkia Chocochilin aineita löytynyt, joten pieniä muutoksia tuli reseptiin. Koska kyseessä oli pikainen kokeiluerä, en ehtinyt alkaa temperoimaan suklaata, mutta jos näitä jouluksi tai lahjaksi meinaa tehdä niin ehdottomasti kannattaa. Googlella löytyy hyviä ohjeita.

Maultaan nämä olivat aavistuksen omituisia, mutta koukuttavia. Ehkä vielä yks...

Piparkakkutryffelit n.25 kpl

1/2 dl tummaa siirappia
1/2 dl ruokokidesokeria
65 g voita
1 rkl piparkakkumaustetta
1/2 dl maitoa
3 1/2-4 dl jauhoja
kourallinen pähkinöitä rouhittuna

Kuorrutus:
200g tummaa suklaata

Mittaa kattilaan siirappi, sokeri ja voi. Anna sulaa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon piparkakkumauste, ja anna maustua viitisen minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Lisää maito seokseen ja sen jälkeen jauhot parissa erässä. Lisää viimeisenä pähkinät, ja laita taikina vetäytymään jääkaappiin yön yli.

Alusta taikinaan vielä seuraavana päivänä vähän jauhoja. Pyörittele taikinasta palloja ja laita ne hetkeksi pakastimeen. Sulata suklaa, ja kieputa hyvin jäähtyneet pallot suklaassa. Koristele ennen kuin suklaa ehtii jähmettyä eli heti. Säilytä jääkaapissa ja tarjoa viileänä.