15.11.2015

Lehtikaalispagetti

Tilusten satokausi jatkuu vaan. Lehtikaali paranee vaan ja pukkaa kovasti uutta lehteä. Maa-artisokat ovat vielä mullan alla, ja jos ei kohta jo viilene, niin meidän raparperi tuottaa pian vuoden neljännen (!) sadon. Lehtikaalia meillä näkyy tätä nykyä tietystä syystä vähän joka ruoassa, joten kun bongasin HS:n ruokasivuilta sitruunaisen lehtikaalispagetin ohjeen, lauantain ruoka oli helppo päättää. Tämä oli simppeli ja nopea pasta, mutta kuitenkin vähän erilainen kuin perus tomattipasta.


Lehtikaalia lukuunottamatta meidän jääkaapista löytyy lähes aina tarvittavat aineet tähän herkkuun, joten veikkaan pastalle hyvää tulevaisuutta meidän arkireseptien joukossa. Ja lehtikaalikin näyttää viihtyvän tiluksilla.

2:lle

200g lehtikaalia
4 valkosipulin kynttä
1 salottisipuli
nokare voita
loraus oliiviöljyä
160g spagettia
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
chiliä

Uppomunat:
2 kananmunaa
2 rkl valkoviinietikkaa

Tarjoiluun:
Parmesanraastetta

Laita kaksi isoa kattilallista vettä kiehumaan. Pilko valkosipulit ja salottisipuli. Kuullota ne voissa. Revi lehtikaali palasiksi, poista kova lehtiruoti. Lisää kaalisilppu sipulien joukkoon, ja lisää samalla pannulle loraus oliiviöljyä ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä n. 10 min. Keitä pasta toisessa kattilassa, lisää toiseen etikka. Riko kananmunat desimittaan, pyöräytä kattilaan pyörre ja lisää kananmunat yksitellen. Kiehuta hieman poreillen munia n. 3 minuuttia ja nosta ne sivuun. Kaada vesi pois pastasta, ja laita pasta pannulle lehtikaalien kanssa. Lisää sitruunan mehu ja sekoita. Tarjoa parmesanin ja uppomunan kanssa