31.12.2011

Minä lupaan...

...opetella tykkäämään kahdesta uudesta ruoka-aineesta
...käydä ainakin kolmessa uudessa ravintolassa syömässä
...opetella leipomaan jotain uutta

Mitä sinä lupaat?

Ihanaa uutta vuotta kaikille!



30.12.2011

Suklaa-kinuskipiiras

elikkä Jauhot suussa- blogin Hasselhoff. Nämä tarjoiltiin joulupäivän aterian päätteeksi. Makeita, todella makeita. Ja tein nämä noihin n. 10 cm halkasijaltaan oleviin vuokiin, ja pienempikin olis riittänyt. Mutta maistui kuitenkin lähes kaikille, leipuri kun ei edelleenkään oikein kinuskista piittaa. Mutta nämäkin ovat kivoja siinä mielessä, että voi tehdä ajoissa jääkaappiin odottamaan ateriaa.



Pohja:
100 g vehnäjauhoja
35 g hasselpähkinäjauhetta
25 g sokeria
50 g voita
1 kananmuna
pieni tilkka vettä tarvittaessa.

Sekiota kuivat aineet, nypi joukkoon voi. Lisää munat ja vesi, pyöräyta palloksi ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Kuumenna uuni 180°C (kaasu 3). Painele taikina voideltuihin muotteihin. Laita pala leivinpaperia jokaiseen muottiin ja herneitä tai makaroneja painoksi. Paista n. 10 min, tai kunnes ovat saaneet vähän väriä. Poista painot, jäähdytä.

Täyte 1

95 g ruokokidesokeria
0,35 dl vettä
45g voita
0,5 tl suolankukkia
0,4 dl kuohukermaa
20 g hasselpähkinärouhetta

Mittaa pannulle sokeri ja vesi. Hämmennä seosta miedolla lämmöllä kunnes sokeria liukenaa. Sekoita joukkoon suola ja voi. Nosta aavistus lämpöä ja anna seoksen kuplia hiljalleen n. 15 min. Kun seos on kinuskimaista, siirrä pois levyltä ja lisää kerma jatkuvasti sekoitellen. Kaada seos jäähtyneisiin pohjiin ja ripottele hasselpähkinärouhe täytteen päälle. Laita jääkaappiin odottamaan suklaata.

Täyte 2:

100g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
1 rkl voita

Paloittele suklaa kippoon. Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kippaa suklaan päälle. Sekoita joukkoon voi ja sekoita seosta niin kauan kunnes se on sileää. Kaada täyte piiraiden päälle.

Anna jäähtyä jääkaapissa kunnes suklaa on kovettunut. ota piiraat huoneen lämpöön tovi ennen tarjoilua, koristele vasta juuri ennen tarjoilua. Näissä käytin Kööpenhaminasta tuotua kultaa sekä glaseerattuja orvokkeja.



29.12.2011

Vaniljapiiras ja marinoidut hedelmät

Tapaninpäivän jälkiruoka oli vaniljapiirasta marinoiduilla hedelmillä. Tää on siitä kiva, että piiraan ja hedelmät voi tehdä muutamaakin päivää aikaisemmin tekeytymään, ja jouluna ei tartte jälkiruoan tiimoilta kökkiä keittiössä. Ajatus lähti tästä.

Hedelmät on ehdottomat, tai joku muu raikas lisäke. Ehkä paseeratut vadelmat vois käydä myös hyvin.



Pohja:

0,5 dl mantelimurskaa
0,5 dl muscvado sokeria
2 dl jauhoja
4 rkl voita
1 tl kanelia
hyppysellinen suolaa

 Sekoita kuivat aineet kipossa ja nypi voi joukkoon.  Jos näyttää ihan mahdottomalta, voit lisätä teelusikallisen tai kaksi kylmää vettä. Pyöritä palloksi ja laita toviksi jääkaappiin viilentymään. Puol tuntia on hyv. Kuumenna uuni 220°C (Kaasu 5). Painele taikina vuokaan, laita päälle palanen leivinpaperia ja siihen herneitä tai makaroneja painoksi. Paista kunnes pohja on kypsä, eli kullanruskea.. Ehkä 20-25 minuuttia.

Täyte:

2 dl kuohukermaa
1 rs philadelphia juustoa
vaniljatangon siemenet
1 liivate
sokeria maun mukaan
1 lime

Laita liivate likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää siihen juusto, vanilja, raastettu limen kuori ja sokeria maun mukaan. Purista limen menu ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata liivate mehuun ja lisää täytteeseen ohuena norona. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään (vähintään 3 tuntia, mutta säilyy hyvänä kolmekin päivää kannen alla).

Hedelmät:
Viinirypäleitä
Appelsiini
pikkupullo cointreauta

Laita viinirypäleet ja cointreau kippoon marinoitumaan. Anna olla vähintään 3 tuntia. Kalttaa appelsiini ja paloittele. Lisää marinadiin ja anna maustua hetki.

Kuivaa hedelmät ennen kuin asettelet ne piiraan päälle juuri ennen tarjoilua.




26.12.2011

Joulujuttuja

Tonttujuttuja

Kunnon sotamies Svejk on seurannut joulukuusen latvassa niin pitkään kun muistan

Enkelikakkua viikunoilla, karpaloilla ja pekaanipähkinöillä

Joulupaketti

Suklaaleivos

Maha täynnä voi siirtyä katselemaan Samu Sirkkaa

Kotimaisia juustoja Tapanina

Vaniljapiiras ja marinoidut hedelmät

24.12.2011

shh...

Ei saa herättää...


16.12.2011

Kiire

Joulukuun kiire pääsi yllättämään ihan takavasemmalta. Leppoisa syksy huipentuu ympäripyöreisiin työpäiviin, reissaamiseen ja ihaniin hetkiin ystävien kanssa.

Mutta ajankäytön rajallisuudesta johtuen Hippilä vaikenee joulunviettoon jo nyt. Vielä viikon kun jaksaa rutistaa, niin sitten saa maistaa joulua, rahoittua Elämänvalo kainalossa sohvan pohjalle ja tuoksutella oikeaa kuusta.

Lämmintä Joulua ja riemukasta uutta vuotta!

Jouluenkeli on seurannut jo kolmekymmentä vuotta

PS. Oikeesti Hippi paistoi kinkun jo pari päivää sitten. Mut aikuisena saa tehdä mitä tahtoo ja vaikka paistaa kinkun pari viikkoa ennen joulua.