Täydellinen sunnuntairuoka

Sunnuntain vietimme Hipin veljen tyttären syntymäpäivillä, joten illalla tarvitsi jotain tasapainottamaan päivän sokerihumalaa. Annemin blogissa oli hyvän kuuloinen nachopaistos, jonka sovelsimme linsseillä kasvispainotteiseksi. Paistosta voi varioida loputtomiin jääkaapin sisällön mukaan, tärkeintä on joku kastike, juusto ja nachot. Paistos sopinee myös hyvin jos edellisenä iltana on vahingossa ottanut yhden tai kaksi liikaa. Täydellinen sunnuntairuoka siis.

Nachoja
Sipulia
Paprikaa
Tomaatteja
Cheddar-juustoa
Linssikastike (Punaisia linssejä, vettä, sipulia, valkosipulia, berberitahnaa)
Suolaa
Pippuria

Tarjoiluun: Creme fraiche ja guacamole

Tee linssikastike. Pilko sipuli ja valkosipuli, kuullota ne voissa. Lisää mausteet, linssit ja vesi. Hauduta linssit kypsäksi. Voitele vuoan pohja ja levitä sille kerros nachoja. Pilko kasvikset päälle, lisää linssikastike, juustoraaste ja pinnalle vielä kerros nachoja. Tarjoile creme fraichen ja guacamolen kanssa.