Pohja:
200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
1/2 dl kylmää vettä
Täyte:
3 dl pakastemansikoita
2 l raparperikuutiota
2 rkl perunajauhoja
4 dl kermaviiliä
4 dl maitorahkaa
1 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää suola ja jauhot ja sekoita muruksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Taputtele taikina pellille, reijitä haarukalla ja paista 225°C (Kaasu 5) n. 10 min.
Kiehauta raparperit ja mansikat, siivilöi ylimääräinen neste pois. Sekoita perunajauho joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa kermaviili, rahka, munat ja sokeri. Levitä marjat ja täyte pohjalle ja paista piirakkaa n. 30 min (225°C kaasu 5) kunnes täyte on hyytynyt.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
