Talven hittikeitto: Pho

Jos olisin ennustaja, niin veikkaisin talven hittikeitoksi vietnamilaista phota. Kunhan jaksaa liemen keitellä, niin loppu on nopea ja liemestä riittää moneksi päiväksi. Vietnamissa tätä syödään päivittäin, ja en epäile ollenkaan, niin koukuttava rapeiden vihannesten ja maukkaan liemen yhdistelmä on. Itse tein vegaanisen version, lihan ystävä lisää liemeen luun tai kaksi antamaan makua, tai vaikka nautaa täytteeksi. Ohuet siivut kypsyvät kiehuvassa liemessä itsekseen.

Kasvissyöjän täytteeksi käy esimerkiksi tofu, avocado, sienet, paksoi ja kevätsipuli, valitse mieleisesi! Ehdottomia on kuitenkin päälle ripoteltavat thai/kanelibasilika, korianteri ja tuore chili. Lisäksi loraus tuoretta limeä, ja itse tehostin chilin poltetta vielä tilkalla sriracha-kastiketta.

Pho:

Liemi:

2-3 litraa vettä
1 punasipuli
1 valkosipulin kynsi
reilu pala tuoretta inkivääriä
2 kasvisliemikuutiota
2 tähtianista
1 kanelitanko
3-4 kardemumman kotaa
1 tl fenkolin siemeniä
3 laakerin lehteä
1 tl muskottipähkinää
1 rkl soijaa/ ripaus suolaa/ 1 tl kalakastiketta

Mittaa kaikki aineet suolaa lukuunottamatta kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 2-3 tuntia. Jos tuntuu että liemi hupenee liiaksi, lisää hieman vettä. Lisää suola liemeen loppuvaiheessa. Maista.

Täytteet:
Lasinuudeleita
Tofua
Ituja
Paksoi
Kanelibasilika
Korianteri
Lime
Punainen chili

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Paista tofu. Nosta kulhon pohjalle nuudelit, paistettu tofu, viipaloitu paksoi ja idut. Kaada liemi päälle. Ripottele päälle viipaloitua chiliä oman maun mukaan, ja tuoreita yrttejä. Viimeistele limellä.

Pestopasta valkosipulileivällä ja vuohenjuustolla

Pärnussa söin pahaan pasta-annoksen vuosiin  ja lupasin yrittää tehdä toisintoa annoksesta tänne blogiinkin. Mahedik-ravintolan pastassa pesto oli nokkosista tehty mutta emme ehtineen nokkosmetsälle, joten peston teimme perinteisesti basilikasta. Lisäksi paistoimme voissa ja valkosipulissa jälkiuunileipää ja koko komeus kruunattiin pehmeällä vuohenjuustolla. Ei vieläkään ihan niin täydellistä kuin Mahedikissa mutta lähellä kuitenkin.

Pesto:
Puntti basilikaa
Nippu ruohosipulia
Kourallinen siemeniä/pähkinöitä (pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, cashewpähkinöitä tms)
Pala parmesania raastettuna
Puolikas valkosipulinkynsi
Loraus oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

Nokare voita
Pari siivua jälkiuunileipää
Puolikas valkosipulinkynsi

Hyvää pastaa
Pehmeää vuohenjuustoa

Laita pasta kiehumaan. Tee pesto. Mittaa kaikki aineen tehosekoittimeen tai surauta tahnaksi sauvasekottimella. Leikkaa leivät pieniksi kuutioiksi. Paista valkosipulin kanssa voissa rapeaksi.
Sekoita pesto ja leipäkuutiot valutetun pastan joukkoon, lisää muutama kuutio vuohenjuustoa ja viimeistele parmesanilla.

Voi-salviapasta

Älä arvostele mun illallista-kokkaukset jatkuvat, ja koska alkuruoka oli monivaiheinen ja aikaavievä, halusin että pääruoka valmistuu nopeasti kun vieraat istuvat jo pöydässä. Raaka-aineena oli siis salvia ja ajatukset veivät hyvin nopeasti voi-salviapastaan. Tämä on nopea ja vaatii vain muutaman raaka-aineen, mutta kannattaa sitten katsoa, että voi on oikeaa ja pasta maukasta. Meillä oli Pastafactoryn tagliatelle, joka on hieman kalliimpaa kuin perusbarilla, mutta voittaa maussa kaiken takaisin.

Näin:

Pastaa
Voita
Salviaa
Suolaa
Pippuria
Parmesania

Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi. Tee sillä aikaa kastike, sulata voi pannulla ja lisää salvian lehdet joukkoon. Halutessasi voit paistaa erikseen muutaman lehden rapeaksi koristeeksi. Sekoita pasta ja kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää parmesan valmiisiin annoksiin.

Älä arvostele mun illallista; Nauriscarpaccio

Lauantaina vietettiin taas Älä arvostele mun illallista-iltaa ja kokkausvuorossa olin minä. Tällä kierroksella me arvottiin kaikille kolme raaka-ainetta joista menu piti muodostaa. Itselleni arpaonni heitti nauriin, salvian ja kahvin. Alkudrinkkinä tarjoilin Limoneto di Sorrento-likööriä ja kuohuviiniä, parilla mintunlehdellä höystettynä. Keittiön tervehdyksenä oli parmesania ja hunajaa.

Alkuruokana tarjoiltiin Iltasanomien sivuilta löytynyttä nauriscarpacciota, jota hieman yksinkertaistin kokkausaikatauluun sopivaksi. Tästä tuli alkupala kuudelle, ja jäi vielä aika paljon ylikin. Hieman aikaavievää, mutta todella maukasta.

Näin:

2 naurista
suolaa keitinveteen

Yrttimarinadi:
Puntti persiljaa
Puntti basilikaa
Puntti ruohosipulia
Suolaa
Pippuria
1 dl rypsiöljyä

Marinoidut tomaatit:
Kirsikkatomaatteja
Suolaa
Pippuria
2 rkl Valkoista balsamicoa
3 rkl Oliiviöljyä

Vuohenjuustovaahto:
1 rs pehmeää vuohenjuustoa
1 dl kuohukermaa

Viipaloin nauriit mandoliinilla ihan ohkaisiksi siivuiksi. Kiehauta vesi, ja nosta nauriit veteen. Odota, että vesi kiehuu uudestaan ja nosta nauriit heti pois kylmän veden alle. Jäähdytä nopeasti.

Tee yrttimarinadi. Lämmitä öljyä ihan pikkuisen, n. 50°C. Laita tehosekoittimen kulhoon kaikki muut aineet, paitsi ruohosipuli. Surruuta tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tahna sileäksi. Lisää silpotut ruohosipulit joukkoon. Kaada marinadi nauriiden päälle, ja anna marinoitua vähintään 15 min, mielellään vähän kauemminkin.

Marinoi tomaatit. Kalttaa tomaatit: Tee pieni ristiviilto tomaattien päähän, ja nosta ne kiehuvaan veteen. Anna kiehua n. 5 sek, kunnes kuori näyttää irtoavan. Nosta tomaatit kylmän veden alle jäähtymään ja kuori ne. Sekoita kulhossa balsamico, suola ja pippuri na nosta tomaatit marinadiin. Anna marinoitua n. 5 min ja lisää öljy. Sekoita ja anna marinoitua vielä 10 min.

Tee vuohenjuustovaahto. Vaahdota kerma ja lisää vuohenjuusto. Sekoita tasaiseksi.

Kokoa annokset. Nosta lautaselle nauriit, tomaatit ja vuohenjuustovaahto, koristele ruohospulilla ja yrttimarinadilla.

Hippiblogi Facebookissa

Kirveliporkkanat

Meidän parvekkeella kirveli rehottaa kuin pahinkin rikkaruoho. Ollaan yritetty keksiä kaikenlaista käyttöä sille, mutta tämä on ehkä yksinkertaisuudessaan yksi parhaista. Sitäpaitsi kauppaan oli ekan kerran tullut kotimaisia uuden sadon porkkanoita, niin maku oli kerrassaan kohdillaan. Saattaa jopa olla, että nämä päätyvät lisukkeeksi meidän juhannus-pöytään.

Kirveliporkkanat

Nippu porkkanoita
Kourallinen tuoretta kirveliä
Loraus oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria

Halkase porkkanat pitkittäin neljään osaan. Silppua niiden päälle kirveli, rouhi suolaa ja pippuria ja kaada loraus oliiviöljyä. Anna porkkanoiden marinoitua jääkaapissa vähintään neljä tuntia, yön ylikin on oikein hyvä.

Parsa-parmesanpiiras

Vappuna meillä on tarjolla myös parsapiirakkaa, joka on maustettu parmesanjuustolla ja tuoreella timjamilla. Idean tähän nappasin Kauhaa ja rakkautta-blogista, jossa oli samoista aineksista rakennettu suupaloja. Meillä ne kasattiin piirakan muotoon.

22-24 cm vuokaan:


Pohja:
150g voita
3 dl jauhoja
0,75 dl kylmää vettä
ripaus suolaa
ripaus kuivattua timjamia

Täyte:

Nippu parsaa

2 prk creme fraichea

2 kananmunaa

Timjamia

4 dl raastettua parmesania

Suolaa

Pippuria

Limen mehua


Nypi voi ja jauhot sekaisin, lisää mausteet ja vesi. Sekoita nopeasti taikinaksi, älä vaivaa. Painele pohja voideltuun vuokaa, päällystä leivinpaperilla, ja laita esimerkiksi kuivattuja herneitä, makaroneja tms painoksi leivinpaperin päälle. Esipaista pohjaa 200°C (kaasu 4,5) n. 10 minuuttia. Tee sillä aikaa täyte.
Kypsennä parsat napakaksi, raasta parmesan. Sekoita cremefraichet, kananmunat, mausteet ja juustoraaste. Tarkista maku. Asettele parsat pohjalle ja kaada täyte päälle. Paista 200°C uunissa n puoli tuntia.

Vuole ennen tarjoilua päälle muutama parmesanlastu ja lisää tuoretta timjamia koristeeksi.

Hauskaa vappua kaikille!

Fenkolikeitto ja rosmariinileipäset

Keittokirjahaasteen myötä tatrtuin Matthew Drennanin kirjoittamaan Keitot-kirjaan. Ja voi pojat sieltä löytyikin paljon mielenkiintoisia keittoja. Keitot ei nyt varsinaisesti kuulu minun suosikkeihini, mutta ehkä tämän kirjan avaamisen myötä tulee useammin tartuttua keittokauhaan. Ja tätähän keittokirjat parhaimmillaan ovat, inspiroivat kokkaamaan jotain, mitä en normaalisti tulisi tehtyä.

Vähän oijoin kirjan reseptiä, mutta en nähnyt mitään syytä kypsentää perunoita kostutetun leivinpapaerin alla. Mielelläni otan vinkkejä vastaan, jos tämä on jollekin tuttu kikka. Valkoviini oli ihan mun oma kikka, pärjännee ilmankin, mutta lisää silloin hieman lientä.

Peruna-fenkolikeittoa ja rosmariinileipäsiä

Keitto neljälle:

1 sipuli
500 g perunaa
1 fenkoli
6 dl kasvislientä
1 dl valkoviiniä
1 dl kermaa
Nokare voita
Suolaa ja pippuria
Ruohosipulia
Yrttejä

Kuori perunat, pilko kasvikset. Kuullota sipulia kattilan pohjalla voissa. Lisää valkoviini. Kiehauta. Lisää loput vihannekset ja kasvisliemi. Keitä kypsäksi. Tee tässä välissä rosmariinileivät. Kun kasvikset ovat kypsiä, surauta ne tehosekoittimella tai sauvasekoittimella sileäksi keitoksi. Lisää kerma, mausteet ja yrtit. Lämmitä vielä kiehumispisteeseen.  Tarjoile ruohosipulisilpun kera.

Rosmariinileipäset

5 kpl

2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl kuivattua rosmariinia
25 g huoneenlämpöistä voita
3/4 dl maitoa
muna voiteluun

Sekoita kuivat aineet keskenään, nypi voi joukkoon. Lisää maito ja sekoita taikinaksi. Taputtele taikina n. 2 cm paksuksi levyksi ja ota siiitä muotilla ympyröitä. Voitele leipäset ja paista 225°C (Kaasu 5) 10-12 min, kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Haastekirjat:

Ruokasuosikit sarjasta:
Jälkiruoat
Suklaa
Tapakset
Italia
Wokki
Leivonta

Ole Hyvä: Kotitaloutta 7. luokalle
Farang: Modernia aasialaista
Ruokatorstai
Löytöretki Intian keittiöihin
Helppo japanilainen keittiö
Ruokaa Ranskasta
Sakura - makujen kirsikka
Mmmm suklaa...
Wagamama
The Japanese Kitchen
Makeat ja suolaiset muffinssit
Basta! Italialaisen ruokakulttuurin ABC
Aglio & Olio - yksinkertaisen pastan A & O
Jamie Italiassa
Keitot
Kevyttä hyvää
Unelmakakut
Täydellä sydämellä
Keittis (itse tehty)
K-Supermarket: Kesäherkut
Kotikokki; Pasta
Parhaat piiraat
Bistro - Pariisin parhaat bistrot ja klassiset reseptit
Gourmet-ruokaa kahvinkeittimellä
Kasvisruokakeittokirja

Salviasämpylät

Ravintola Spis tarjosi niin hyviä salviasämpylöitä, että kokeilimme myös itse tehdä jotain vastaavaa.

Tehtiin aika pitkälti samaan tapaan kuin uuden vuoden hodarisämpylät, mutta taikinaan lisättiin hienoksi silputtuja salvianlehtiä. Salvianlehtiä olisi saanut ehkä olla hieman enemmänkin, mutta hyviä oli näinkin.

Ainesosat:
hienonnettuja salvianlehtiä (muutama kymmenen lehteä)
0,5 dl sokeria
6 tl kuivahiivaa
0,6 l lämmintä (42°C) vettä
5 rkl rypsiöljyä
5 tl suolaa
n. 14 dl vehnäjauhoja

Mittaa isohkoon kulhoon sokeri, hiiva ja puoli desiä vettä. Sekoita ja anna seisä lämpimässä kunnes seos kuplii (5-10 min). Lisää loput vedestä, suola ja öljy. Lisää jauhoja pikkuhiljaa koko ajan vaivaten. Lisää silputut salvianlehdet sekaan, ennen kuin taikina on liian paksua. Vaivaa koneella 5-10 min kunnes taikina on kimmoisaa. Kohota vedottomassa paikassa 1,5 tuntia.

Sämpylät uunissa

Jaottele kohonnut taikina pienempiin osiin ja pyörittele sopivan kokoisiksi sämpylöiksi. Paista 225°C:ssa (Kaasu 5) 10-15 min. Kaasu-uunissa sämpylät eivät juuri väriä saa pintaan, joten kypsyys kannattaa tarkistaa sämpylän pohjaa koputtelemalla.

Aamupalapizzaa ja yrttiöljyä

Viimeisestä lomaviikosta on otettava kaikki irti, ja nautittava pitkistä aamuista kun siihen vielä on mahdollisuus. Kivistössä oli tehty aamupalapizzaa ja ei kai maanantai paljon paremmin voi alkaa kuin kuumalla, juuri uunista tulleella rapealla pizzalla. Sopinee maniosti myös viikonloppuihin tai brunssimeininkeihin.

Pizzan lisäksi tein yrttiöljyä. Saimme Kanarian matkamme ainoassa säädyllisessä ravintolassa, El Andaluzissa ihan käsittämättömän hyvää öljyä leivän kanssa. Omistajan mukaan siinä oli kaikkia yrttejä maan ja taivaan väliltä. Me silppusimme oliiviöljyyn kaikki jo vähän nahistuneet tuoreet yrtit ja lisäksi vähän valkosipulia. Sopii mainiosti pizzaa, leivälle, salaattiin jne.

Pizzataikina
(Tämän voi hyvin tehdä edellisenä iltana jääkaappiin kohoamaan, niin lyhentää aamun pizzan odottelua huomattavasti)

2 dl (kädenlämpöistä)vettä
2 tl kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl durumjauhoja
1 tl suolaa

Vaivaa kaikki aineet seksaisin, kunnes taikina on kimmoisaa. Jauhoja kannattaa lisäillä pikku hiljaa, niin ei tule liian kova taikina. Kohota yön yli öljytyssä kuljossa jääkaapissa.

Täytteet:
Yrttiöljyä
Mozzarellaa
Tomaattia
Basilikaa
Rucolaa
Kananmuna
Suolaa
Pippuria
(Hipillä oli lisäksi ilmakuivattua kinkkua)

Arkihommia

Liemessä-blogin Jenni haastoi ruokabloggarit kertomaan omasta arjestaan, stailaamatta ja peittelemättä. Mun kohdalle valikoitui yksi kiukkuinen perjantai, joka sinällään ei varmasti ole paras mahdollinen esimerkki. Mutta eipä ainakaan kaunistele totuutta.

Aamulla oli kaunis auringonpaiste

Elämänvalo ei ollut yhtämieltä herätysajankohdasta

Aamun aloitin tavalliseen tapaan maitokahvilla ja jogurtilla, jossa oli maustamattoman jogurtin lisäksi banaani, omenasosetta ja muutama Kellogs K täysjyvähiutale. Tää kyllä edustaa hyvin tavallista arkipäivän aamiaista. Jogurtin täytteet vaihtelee, mutta lähes aina se on jogurttia ja kahvia.

Töissä en normaalisti juuri kahvia juo, mutta nyt olin tuonut Afrikan reissulta Kenialaista kahvia tuliaisiksi, ja sen tuoksua ei juuri voi vastustaa. Joten päivän toinen kahvikupillinen.

Lounaaksi söin vispipuuroa ja pari karjalanpiirakkaa. Nämä oli jääneet tähteeksi viikon aikaisemmilta päiviltä, useammin syön jonkun salaatin lounaalla. Perjantan salaatit tuppaa olemaan sellaisia keräilyeriä, kun ei viitsi ikinä ostaa mitään kaappiin pahenemaan.

Iltapäivällä *itutus oli noussut jo niin korkealle, että nappasin suutuspäissäni pari tryffeliä, ja heti tuli kyllä parempi mieli. Suklaalla on ihmeellinen voima.

Illalla ruoanlaitto ei jaksanut kiinnostaa juuri ollenkaan, joten turvauduin ikiklassikko-arkipäivän pelastaja-pastaan, eli tomaattia, basilikaa, mozzarellaa, valkosipulia ja pastaa. Ja perjantain kunniaksi korkkasin myös yhden oluen.

Ei voi sanoa, että tän päivän syömisistä paljoa jää jälkipolville kerrottavaa. Mutta mun salainen pahe on kyllä tuo Saarioisten (nimenomaan Saarioisten) vispipuuro. Monien muiden paheiden rinnalla, mutta niistä sitten joku toinen kerta.

Arkipäivän pelastaja:

Barillan 1° pastaa, tai muuta joka kypsyy parissa minuutissa
Valkosipulia
Chilitahnaa
Minitomaatteja
Mozzarellaa
Basilikaa
Parmesan-juustoa
Öljyä/voita paistamiseen
Suolaa, pippuria, sokeria, balsamicoa

Laita pastavesi kiehumaan. Pilko sillä aikaa valkosipuli, ja kuullota se pannulla. Ota pannu pois liedeltä. Lisää chitahnaa, halkaistut tomaatit, revitty mozzarella ja basilikan lehdet. Mausta suolalla, pippurilla, hyppysellisellä sokeria ja balsamicolla. Anna maustua pastan kiehumisen ajan. Pastan kiehuessa raasta vielä vähän parmesania. Kun pasta on al dente, valuta se lävikössä ja kaada pannulle. Pyörittele niin, että maku tarttuu joka puolelle. Lisää parmesanraaste vielä lautaselle. Valmista alle kymmenessä minuutissa.

Ja jos joku aine puuttuu, niin ei se niin tarkkaa ole. Ja tähän on hyvä käyttää vähän niillä rajoilla olevat tomaatit, jotka ei ehkä salaatissa enää menisi.

Juustokeittoa ja yrttikrutonkeja

Tän postauksen oivallus ei ole niinkään tuo juustokeitto, vaikka sekin oikein maittavaa olikin, vaan krutongit. Miksi en ole tajunnut tehdä niitä itse? Vähän öljyä, voita, leipää ja yrttejä, paistetaan rapeaksi pannulla. Taivaallista.

Mutta tässä myös juustokeiton resepti, reilu kolme isoa lautasellista:

5 dl vettä
Kasvisliemikuutio
1/2 pkt voimakasta koskenlaskijaa
75 g emmental-raastetta
1 dl ruokakermaa
3 reilua teelusikallista maizenaa
persiljaa
mustapippuria

Kiehauta vesi ja lisää sihen lieminkuutio. Paloittele koskenlaskija ja lisä keittoon. Anna kiehua hiljalleen ja hämmentele kunnes juusto on sulanut. Lisää kerma ja emmentalraaste pikkuhiljaa sekoitellen joukkoon. Sekoita suuruste vesitilkkaan ja lisää keittoon kun kaikki juusto on sulanut ja keitto on sileää. Kiehauta. Lisää silputtua persiljaa ja muutama kierros mustapippuria.

Tarjoile krutonkien kanssa.

Ihana, pitkä, aurinkoinen, laiska sunnuntai - lipstikkakeittoa, helppoa leipää ja mustikka-mascarponeleivoksia

Elokuun aurinkoinen sunnuntai on kuin tehty löhöilyä ja hyvää ruokaa varten. Mielessä on pitkään pyörinyt useassakin blogissa esitelty lipstikkakeitto. Siitä se sitten lähti ja kaverikseen keitto sai  sunnuntain kunniaksi itse tehtyä leipää ja jälkkäriksi raikkaita mustikka-sitruuna-mascarponeleivoksia. Täydellistä. Keitto maistuu ihan lihakeitolta. Tai lipstikka on (kai) se yrtti mitä lapsena oli aina lihakeitossa. Hajusta sen jo maistaa.

Tämä lipstikkakeiton ohje on kaapattu Kädenvääntöä-blogista, ja pienennetty meidän tarpeisiin. Tästä siis kaksi isohkoa lautasellista keittoa.

3 pientä sipulia
1 rkl voita
mustapippuria
1 ruukku lipstikkaa
1 kasvisliemikuutio
5 dl vettä
1 dl kermaa
1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa
1  rkl perunajauhoja
Pecorinoraastettta

Pilko sipulit ja kuullota ne voissa. Lisää sekaan silputtu lipstikka ja mustapippuri. sekoita muutaman kerran. Lisää vesi ja kasvisliemi, keitä hiljalleen kiehuen kannen alla puolisen tuntia. Lisää kerma ja juusto, anna kiehua kunnes juusto on sulanut. Soseuta keitto, sekoita perunajauho pieneen vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana joukkoon. Anna kiehahtaa. Annostele lautasille ja ripottele päälle vähän pecorinoraastetta. Nam.

Toi vihree tossa päällä ei oo lipstikkaa, vaan vesikrassia eilisistä  kurkku-vesikrassileivistä
(oli muuten aika hyviä), koska unohdin säästää lipstikkatupsuja kuvausta varten, ihan vaan
 jos joku ulkonäön perusteella lähtee etsimään.

Helppo leipä:

7,5 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
5g kuivahiivaa
3,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet, lisää vesi. Vaivaa koneella 15 min. Irroita taikina kulhon reunoista ja laita kohoamaan liinan alle kahdeksi tunniksi. Pyöräyttele taikinasta pallo ja laita pellille, anna kohota vielä puolisen tuntia. Paista 225°C (Kaasu 5) puol tuntia.

Osaako joku ratkaista kaasu-uunin ongelman, pohjasta just hyvän värinen mutta päältä aivan liian vaalea?

Mustikka-mascarponeleivokset
4 kpl
Ajatus lähti tästä, mutta reseptin sovelsin (ja yksinkertaistin) omasta päästä.

Pohja:
100g voita
0,5 dl sokeria
2 dl jauhoja
ripaus suolaa

Sekoita aineet vaikka haarukalla. Painele voideltuihin vuokiin ja paista 200°C (Kaasu 4) 10-15 min. Päälle kannattaa laittaa jotain painoksi, jotten taikina kohoa kamalasti. Meillä käytetään leivinpaperin päällä kuivattuha herneitä (makaronit ajaa saman asian, mutta tuppaavat palamaan helposti).

Täyte:
1 dl kuohukermaa
1 dl mascarponejuustoa
2 rkl lemon curdia
mustikoita

Vatkaa kerma ja lisää siihen mascarponejuusto. Lisää sokeria maun mukaan, kannattaa kuitenkin muistaa, että lemon curd on aika makeaa, joten vaahto kannattaa jättää vähän vähemmän makeaksi. Sipaise lemon curdia leivoksen pohjalle, lisää kerma-mascarponeseos päälle ja viimeisenä mustikat. (Jos haluaisi oikein leivosmaisen jutun, niin lisäisin vielä kiilteen päälle, mutta kaapissa ei ollut hillosokeria, niin se siitä) Me käytettiin pensasmustikoita, pääsääntöisesti siksi, ettei kaupasta muuta saanut, mutta kyllä ne tahmaavatkin ja värjäävät vähemmän, jos lainkaan.