Tuunaa oma joulukahvisi

Joulun aikaan kauppojen hyllyllä on tarjolla erilaisia joulukahveja, mutta joulun makua kahvikuppiin saa helposti myös kotona. Meillä juodaan pääasiassa espressopohjaisia kahveja ja niinpä Hippilän joulukahvinakin on cappuccino, mutta samat menetelmät toimivat varmasti myös suodatinkahvin kanssa, kunhan säätää määrät kohdilleen. 

Meidän joulukahvisekoituksen papuina käytetään Arvid Nordquistin Nero-papuja, joille jo lähtökohtaisesti lupaillaan pähkinän ja tumman suklaan sävyjä, eli varsin jouluista jo valmiiksi, mutta vielä jouluisempaan suuntaan kahvia saa vietyä itse maustamalla. 

Mitään suoranaista hulluttelua maustamisen ei tarvitse olla (kaikkea saa tietysti kokeilla!), vaan jauhetun kahvin sekaan lisätty pieni määrä kanelia tuo mukanaan jo reilusti joulun makua. Kaneli on syytä sekoittaa huolellisesti jauhetun kahvin sekaan, että maku pysyy tasaisena. Vaikka emme normaalisti kahvin kanssa sokeria käytäkään, niin valmiiseen kupilliseen tuntuisi sopivan varsin hyvin teelusikallinen ruokosokeria, joka tekee mausta hieman pehmeämmän ja makeamman. Halutessaan voi vielä päälle ripotella hieman kaakaojauhetta.

Maukkaita joulukahvihetkiä!

Tänä vuonna aion juoda enemmän samppanjaa

Minun uudenvuodenlupaukseni oli, että aion tänä vuonna juoda enemmän samppanjaa. Viime vuosi ei ollut huono, mutta ehkä vähän tylsä ja mitäänsanomaton. Ajattelin, että jos lupaan juoda enemmän samppanjaa, on ilon aiheita ja juhliakin oltava enemmän. Samppanjaa kun ei voi ilman syytä nauttia.

Aloitimme lupauksen täyttämisen heti ensimmäisenä päivänä, koska miksi lykätä hyviä lupauksia loppuvuoteen. Pöytään katettiin blinejä ja herkkuja tursuava juustotarjotin. Ja tietenkin samppanjaa. Blinit teimme tällä vanhalla ja hyväksi todetulla reseptillä, lisukkeiden ollessa perinteisiä, merilevämätiä, smetanaa ja purjoa. Kylkiäisinä tietysti cocktailkurkkuja ja hunajaa.

Valkosuklaakaakao ja piparkakkumuffinssit

Yhteistyössä: Pyrex

Pyrex juhlii 100-vuotista taivaltaan, ja pyysi meitä kehittelemään klassikkoreseptistä uuden version. Me lähdimme tällä kertaa makealle linjalle, ja paistoimme joulun kunniaksi piparkakut muffinsseiksi ja keitimme kaakaon valkosuklaaseen, jonka maustoimme vaniljalla ja kardemummalla. Ihanan syntinen herkku jo sulaneen ensilumen ja pian alkavan joulukuun kunniaksi. Jos haluaa kaakaosta vielä tuhdimman, niin osan maidosta voi korvata kermalla.

Pyrex on meillä kulkenut sananmukaisesti äidiltä tyttärelle, sain klassisen lasivuoan äidiltäni, kun muutin ensimmäiseen omaan kotiini. Lasivuoka on edelleen käytössä; viime viikolla Hippi paistoi siihen porkkanaisen makaronilaatikon.

Me saimme Pyrexiltä testattavaksi alumiinipohjaisen Attraction-kattila- ja paistinpannusarjan, jossa on irrotettava kahva. Sama kahva sopii kaikkiin sarjan tuotteisiin ja kiinnittyy magneetilla. Meillä ei ole ollut pinnoitettua kattilaa iäisyyksiin, ja nyt kaakaota keitellessäni muistinkin miten ihanaa on kun maito ja suklaa ei tartu iilimadon lailla kiinni pohjaan heti kun silmä välttää. Ensikäyttökokemukset näistä siis postiivisia.

Toisena Pyrex muisti meitä muutamalla Asimetria-vuokasarjan osalla, joka on myös pinnoitettu tarttumattomaksi. Muotoiluun on myös kiinnitetty huomiota ja jokainen sarjan vuoka on epäsymmetrisen muotonsa takia helppo nostaa uuniin ja sieltä pois. Meillä testiin pääsi muffinssipelti, joka olikin huomattavasti parempi kun aikaisempi; Lidlin kahden euron muffinssipelti. Paistopinta oli nätti joka puolelta ja muffinssivuoatkin solahtivat nätisti kuppeihin.

Valkosuklaakaakao 2:lle

4 dl maitoa
50 g valkosuklaata
1 vaniljatanko
1/2 tl kardemummaa
1 dl kuohukermaa

Mittaa maito kattilaan, paloittele suklaa joukkoon. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet maidon joukkoon. Laita myös tangot kattilaan. Lisää kardemumma. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan hämmentäen kunnes suklaa on täysin sulanut joukkoon. Ongi vaniljatanko pois kattilasta. Vaahdota kerma. Kaada kuuma valkosuklaakaakao kuppeihin ja lisää vatkattu kermavaahto päälle. Ripottele kardemummaa vielä koristeeksi.

Piparkakkumuffinssit 10 kpl

taikina:
150 g voita
1 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl tummaa siirappia
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl muskottipähkinää
1 1/2 dl maitoa

koristeluun:
2 dl kuohukermaa
1/2 tl kanelia
kourallinen hasselpähkinöitä

lisäksi:
10 muffinssivuokaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmunat.  Lisää siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja maitoa. Sekoita varovasti taikinaksi. Asettele muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja nosta niihin takinaa n. 3/4 kolon tilavuudesta. Paista 200°C (kaasu 4) n. 15-20 min, kunnes kokeiltaessa tikkuun ei enää tartu taikinaa. Jäähdytä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta kanelilla. Rouhi pähkinät pieneksi ja paahda pähkinät. Pursota kerma muffinssien päälle ja koristele kanelilla ja pähkinöillä.

Motivoiva mustikkasmoothie

Indiedays viettää Motivaation maaliskuuta, jossa 15 bloggaria kertoo vinkkejään hyvään oloon ja terveellisiin elämäntapoihin. Meidät valittiin mukaan (meidän ensimmäiseen ikinä) kampanjaan, ja innosta puhkuen olemme laatineet koko viikolle iltapalavinkkejä. Seitsemän iltaa - seitsemän uutta iltapalaa.

Iltapala mielletään usein epäterveelliseksi ja turhaksi ateriaksi, vaikka tosiasiassa pieni suunniteltu ja terveellinen iltapala saattaa jopa hillitä turhaa iltanapostelua. Lisäksi pieni iltapala auttaa urheilijoita palautumaan ja pitää tavallisen pulliaisenkin verensokerin tasaisena, jottei aamulla ole kiljuva nälkä. Joidenkin lähteiden mukaan iltapala kannattaa syödä pari tuntia ennen nukkumaan menoa, jottei uni häiriinny.

Kofeiinipitoisia juomia kannattanee vältellä iltasella, vaikka kofeiinin sietokyky taitaa olla hyvin erilainen kullakin. Hippi juo iltakahvit joka ilta, ja itse en voi edes katsoa kahviin päivä iltapäivän jälkeen, jottei yöunet katoa. Sama koskee teetä, minulle vain kofeiinitonta iltaisin.

Meillä surautetaan nykyisin lähes joka aamu smoothie aamupalaksi, joka onkin kivasti lisännyt hedelmien kulutusta, puhumattakaan C-vitamiinista ja kuiduista. Silloin tällöin teemme myös illalla smoothien, mutta silloin kaipaa usein pehmeämpää ja lempeämpää makumaailmaa kuin aamuisin. Tämä mustikka-kardemummasmoothie on täynnä makua, mutta kardemumma tekee siitä täydellisen lempeän iltapalan.

Mustikka-banaani-kardemummasmoothie 2:lle

2 dl jäisiä mustikoita
1 banaani
2 rkl jogurttia
1 dl maitoa (hyvin voi käyttää myös erilaisia kasvimaitoja, pähkinämaito on meidän suosikki)
1/2 tl kardemummaa
(hunajaa tarvittaessa makeutukseen)

Mittaa ainekset tehosekoittimen kuljoon ja surauta tasaiseksi. Voit myös käyttää korkeaa astiaa ja sauvasekoitinta, mutta jos smoothiesta oikein innostuu, kannattaa satsata tehosekoittimeen.

Motivaation maaliskuun teemasivuilla voit jakaa myös omat vinkkisi terveelliseen elämään ja voittaa 100 euron Puhdistamo-paketin. Osallistumaan pääsen alla olevaa banneria klikkaamalla.

Mustikkajuustokakkuset

Viimeisiä mustikoita tuhotaan pakastimesta aikamoisella vauhdilla, tällä kertaa laitoin niitä pieniin juustokakkusiin. Ohje on modifioitu mun mielestä maailman parhaasta juustokakusta. Olisko nää sitten maailman toisiks parhaat juustokakut? Ja älä hätäänny pitkästä ohjeesta, siinä lähinnä vain sekoitetaan.

Mustikkajuustokakkuset
6 kpl

Pohja:
60 g digestive keksejä
30 g voita
1/2 rkl kardemummaa

Murskaa keksit, sulata voi. Sekoita keksimurska, voi ja kardemumma. Painele (hyvin) kevyesti vuokien pohjalle ja laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Täyte:

200 g maustamatonta philadelphia-tuorejuustoa
1 rkl fariinisokeria
1 kananmuna
150 g ranskankermaa
2 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl (pakaste)mustikoita
1-2 tl perunajauhoja

Sekoita tuorejuustoa niin että se notkistuu. Lisää sokeri ja sekoita. Lisää kananmuna, sitruunan kuori ja vaniljasokeri, sekoita. Lisää ranskankerma ja sekoita. Sekoita jäisiin mustikoihin perunajauho ja sekoita mustikat täytteeseen. Lusikoi täyte vuokiin ja paista n. 35 min 170°C (kaasu 2-3). Ota sen jälkeen lämpö pois ja anna kakkusten olla uunissa vielä 45 min. Jäähdytä.

Kuorrute:
150 g ranskankermaa
1 tl fariinisokeria
1 tl sitruunamehua

Sekoita kuorrutteen aineet. Ota kakkuset irti vuoista ja sivele kuorrute päälle.  Tarjoa kermavaahdon kanssa.

Meillä sattui olemaan myös kuohuviiniä ja mustikkalikööriä. Näistä sai täydellisen kesädrinkin.

2 cl mustikkalikööriä
kuohuviiniä

Jäähdytä kuohuviinilasit jääpaloilla. Kaada likööri kuohuviinilasin pohjalle ja lisää kuohuviini. Koristele mintun lehdellä ja tarjoa ihan kylmänä.

<3 td="">

Kurkkusaketini

Saketini on drinkki jossa käytetään pohjana sakea, lisäksi siinä on muita makuaineita, kuten siirappeja, hedelmiä, liköörejä, mehuja tms. Meillä saketini maustettiin kurkulla ja limellä ja tuloksena oli raikas kurkkuinen juoma.

2 drinkkiä

1/4 kurkku
2 limeä
ruokokidesokeria
8 cl sakea

korsiteluun pala kurkkua

Viipaloi kurkku ja lime korkeaan lasiin/kulhoon tms. Painela lusikalla tai muull asoveltuvalla esineellä niisä mehut irti. Lisää kylmä sake ja sekoita. Kaada juoma kylmiin laseihin ja koristele kurkulla.

Mojito viskistä

Farangin kirjassa tämä juoma kulkee nimellä Johnny Bahito. Sellaisenaan se oli aika tujua, mutta loraus inkivääriolutta teki tästä oikeinkin maittavan alkudrinkin.

Se meni näin:

4 cl viskiä
neljäsosa lime
mintun lehtiä
1 rkl palmusokeira
(Inkivääriolutta)
Jäämurskaa

Laita lasin pohjalle lime ja sokeri, murskaa jollain hieman. Lisää minttu, viski ja jäät. Lisää halutessasi inkivääriolutta tai ihan tavallista kuplavettä.