Sadonkorjuupiirakka

Tiluksilla vietetään sadonkorjuun aikaa. Viimeiset kesäkurpitsat ja sipulit pitäisi nostaa, perunoista puhumattakaan. Yrtit säilöä ja toivoa vielä aurinkoa ja valoa tomaateille. Eilen kutsuttiin ystävät kylään, ja pyöräytettiin sadonkorjuuhenkinen piirakka pöytään. Piirakan kaveriksi tehtiin pestoa tilusten yrttivalikoimasta (basilikaa, lehtipersiljaa, salviaa).

1 kesäkurpitsa
kourallinen kirsikkatomaatteja
useampi pikkusipuli (tai yksi isompi)
3 valkosipulin kynttä
muutama salvian lehti
oksa timjamia
oliiviöljyä
suolaa pippuria
chiliä

200g creme fraichea
2 kananmunaa
0,5 dl kermaa

200g fetaa
kourallinen parmesanraastetta

1 voihin leivottu rukiinen piirakkapohja

Pilko kesäkurpitsa, halkaise sipulit ja tomaatit. pilko valkosipulit muutamaan osaa. Pyörittele oliiviöljyssä, lisää mausteet ja paahda 200°C (kaasu 4) uunissa n. 10 minuuttia. Sekoita sillä aikaa creme fraiche, kananmunat ja kerma, mausta suolalla ja pippurilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja taputtele se n päälle leivinpaperi ja kuivia herneitä painoksi. paista n. 10 min. Kaada täyte pohjan päälle, lisää vihannekset, murustele feta ja lopuksi parmesan päälle. Koristele yrteillä. Paista piirakkaa n. 25 min 200°C (kaasu 4) uunissa. Anna hieman jäähtyä.

Elokuun satoa

Elokuussa olemme saaneet nauttia kevään uurastuksesta, ja tiluksilta haetaan päivittäin vähintään osa päivän ruoan tarpeista. Tomaatit punertuvat monta viikkoa myöhässä, mutta tänään maistettiin ensimmäiset kirsikkatomaatit, ja samalla syötiin kesän viimeiset herneet. Lehtikaali kukoistaa, ja muutama kurkkukin vielä saadaan. Tilliä, salviaa ja timjamia riittää kaikille, ja viimeiset raparperit kerättiin tänään. Perunoille ja sipuleille yritetään kehitellä kerrostaloystävällisiä säilömismuitoja, porkkanat syödään suoraan maasta. Vadelmia saatiin muutama, mutsikat kypsyy myöhemmin. Haikeaa ja ihanaa samalla. Mitäköhän sitä ensi vuonna laittaisi?

Tiluksilla - ennen ja jälkeen

Niin kuin mainitsinkin, meidän aika on mennyt aika pitkälti puutarhahommissa koko kevään. Aikamoisesta sillisalaatista lähdettiin, ja nyt jo melkein tiedetään mitä kasvaa missäkin. Joitain vanhoja ylläreitä jätettiin kitkemättä, saas nähdä kuinka montaa rikkaruohoa me tunnollisesti kastellaan ja hoivataan.

Päädyttiin monen vision kautta tuollaiseen lavakaulusviljelyyn, joka taitaa olla aika trendikästä nykyään. Myös perinteinen peruna- ja mansikkamaa saatiin mahdutettua tontille, ja kukkia kanssa! Mustikkaa ja vadelmaa kokeillaan ja tekisi mieli törkätä maa-artisokka johonkin kulmaan. Tämän hetkisen laskelman mukaan saatiin mahdutettua pikku pläntille 68 eri lajiketta. Katsotaan sitten mitkä kaikki elää kesän jälkeen.

Lohta vartaassa ja palstailua

Meidän toukokuu on blogin puolella ollut superhiljainen, kaikki aikamme on mennyt palstalla kuopsuttaessa. Saimme Hipin kanssa vuosien jonotuksen jälkeen pienen palstan ihan naapurista, mutta se oli ollut huonohkolla hoidolla useamman vuoden ja rikkaruohojen määrä oli sen mukainen. Sitä ollaan nyt pikku hiljaa laitettu kuntoon, eli raadettu noin neljä tuntia päivässä ja viikoloput päälle. Mutta kyllä se näkyykin. Nyt ollaan siinä vaiheessa, että syödään raparperia ja odotellaan että muut istutukset kasvaa.

Tämä viikoloppu vietettiin kuitenkin mökillä (myös istuttamassa), ja illaksi testasin lohta vartaassa. Idean sain Glorian Ruoka & Viinistä, mutta resepti jäi keittiön pöydälle, niin sovellettiin. Ja vitsit, kyllä kala grillattuna on ihan parhaimmillaan, kunhan ei liian kuivaksi päästä. Kylkeen vähän parsaa ja siikliä niin siitä ei kesäruoka juuri parane.

Lohta vartaassa kahdelle

300g lohta
suolaa
pippuria
limeä

voita

Suolaa lohi tunti ennen grillausta. Ennen grillausta rutista limeä ja rouhi mustapippuria päälle. Leikkaa lohi neljään palaan ja pujottele limesiivujen kanssa vartaisiin. Voitele nahkapuoli, jotta ei tartu niin kauhean kovasti kiinni, grillaa kypsäksi molemmin puolin, mutta älä päästä kuivumaan. Voit sivellä lohta voilla myös grillauksen aikana.