Erilainen suklaakakkupohja on kyllä hyvä. Ohje on ollut blogissa jo pitkään, mutta tässä vielä uudestaan. Tää on tuollaiseen 20 cm vuokaan, mutta aika paksu kakku.
90 g voita
100 g fariinisokeria
125 g sokeria
2 kananmunaa
200 g (täysjyvä)jauhoja
170 g piimää
1 tl vaniljasokeria
35 g tummaa kaakaojauhetta
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl ruokasoodaa
Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita kaikki muut kuivat aineet keskenään paitsi sooda, mittaa piimä astiaan. Lisää muna-voi-sokerivaahtoon vuorotellen piimää ja kuivia aineita. Sekoita sooda ja etikka pienessä kipossa, varo se kuohuu. Kippaa kuohuineen päivineen taikinan joukkoon ja sekoita. Paista n. 45 minuuttia 190°C (Kaasu 3,5). Anna jäähtyä hetki ja kippaa lautaselle ja irroita vuoasta.
Täytekakun sisällä oli tavallinen suklaamousse, limecurdia ja limemoussea. Päällä oli suklaakuorrute, vohveleita ja sokerimassaruusuja.
Suklaamousse:
2 dl kermaa
120 g tummaa suklaata
Vaahdota kerma, sulata suklaa ja sekoita ne keskenään. Tämä toimii hyvin jämäkän kakun välissä, jälkkäriin laittaisin enemmän kermaa tai vähemmän suklaata niin koostumuksesta tulisi pehmeämpi.
Limemousse:
2dl kermaa
100 g mascarponejuustoa
2 limen mehu
2 rkl limecurdia
Vaahdota kerma, sekoita siihen mascarpone, limecurd ja maun mukaan limen mehua. Mun mielestä tämä saa suklaakakussa olla aika kirpsakka, koska muuten kakku on aika makea.
Suklaakuorrute (Kinuskikissan ohjeella):
1 dl kermaa
130 g tummaa suklaata
Sulata suklaa, kuumenna kerma vähän kättä lämpimmämmäksi. Sekoita keskenään ja levitä kakun päälle kun seos on hieman paksuutunut. Tasoita pinta palettiveitsellä.
