Iso kulhollinen:
1 kg perunaa (meillä oli Puikulaa)
2 Granny Smith-omenaa
1 prk vihreitä oliiveja
1 (pieni) prk pieniä kapriksia
2 punasipulia
1 pkt fetaa
Suolaa
Pippuria
Vaaleaa balsamicoa
Oliiviöljyä
Sipulin marinadi:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
Kuori ja keitä perunat. Jäähdytä. Leikkaa sipuli ohuiksi rinkuloiksi ja sekoita kulhossa marinadin aineet. Anna sipulien marinoitua vähintään puoli tuntia, kunnes ne pehmenevät.
Kuori ja pilko omenat, palottele feta, valuta oliivit ja kaprikset ja lisää ne salaattiin. Pilko perään perunat ja lisää sipulit. Mausta.
Tee tsatsiki:
2 dl turkkilaista jogurttia
puolikas kurkku
suolaa
pippuria
kuivattua minttua
Kuori kurkku ja poista siemenet. Raasta karkeaksi raasteeksi. Sekoita kurkku, jogurtti ja mausteet. Anna maustua kylmässä n. 15 min.
Lapioi tsatsikia salaatin päälle ja ääntä kohti.
